店長・マネージャー（フード）

常に頭は店のことでいっぱいですが、それが楽しくもあるんです

Q

店長のやりがい、面白いところって何ですか？

A

店長の仕事は、何から言えばいいか分からないほどたくさんあります。その中でも、やりがいといえば、自分が決断したことをやりきった時ですね。特にウチのお店はマニュアルがあるワケでもなく、スタッフもタイ人が多い。お客様が喜ぶサービスを教え、成長していく姿を目の当たりにしたときは嬉しいですよ。自分の考えたことがすべてうまくいくわけではないですが、それでも何もないところから作り上げることは、面白いですね。

Q

シゴトをするうえで心掛けていることって何ですか？

A

前職はIT関係の営業をしてましたが、ユーザーの顔が見えずらいことが不満だったんです。ですから、今の仕事でお客様の満足する顔が直で見えるのが何より嬉しい。その為には、お客様に「すみません」を言わせないこと私のモットー。お客様が不自由を感じる前に気付いて動く。おもてなしの心で、居心地の良い空間を作ることを心掛けていますね。それは、照明や調度品などの内装から、スタッフの雰囲気も含めてなんですよ。

Q

シゴトで努力していることって何ですか？

A

店長とスタッフの間に距離ができないよう、みんなの声を聞くようにしています。ひとりで突っ走っしる店長には誰もついてきません。店全体を良い方向へ導いていくことが使命ですが、ひとりよがりにならず、みんなのモチベーションをあげながら引っ張っていくことが大切ですね。あとは、体調管理にも気をつけています。自分がいないと店の業務が滞りますから、病気をしないよう健康面で努力してますね。

Q

店長を目指している人にアドバイスをお願いします！

A

自分が一番上ですから、正直ラクしようと思えばいくらでもできるんです。だからこそ、自分に厳しい人がいいでしょう。店が持ちたい、トップに立ちたいという、強い意志があることも大切。私の頭の中は、帰宅しても休みの日でもお店のことばかり。どうすれば、もっと良い店が出来るかを考えてると、夢の中にも出てくるぐらい（笑）。でも、それぐらいの気持ちで挑まないと、良い店は生まれないと思いますね。