店長・マネージャー（フード）

飲食店のすべてを統括。その分責任も重い！

レストランやカフェなど食べ物を扱うお店で、全てを統括する責任者。売り上げ管理からメニューの決定、スタッフの指導など、業務の幅は広い。チェーン店の場合は本部とのやりとりも増える。権限が大きいぶん、責任も重いシゴトだ。ホールスタッフを経て、リーダー、店長…などとステップアップしていくほか、最初から「店長・マネージャー候補」として採用されるケースもある。この場合、将来的には店長やマネージャーへの昇格を視野に入れてはいるものの、まず現場スタッフとしてお店のシゴトを覚えるところからのスタートとなる。スタッフをまとめていく立場である以上、リーダーシップは必須。料理の知識もあった方がいいだろう。加えてより多くの利益をあげられるよう、経営者的な思考回路も求められる。